Murat Ülker (* 21. März 1959 in Istanbul) ist ein türkischer Geschäftsmann und Milliardär. Er ist der Vorsitzende von Yıldız Holding, einem der grössten Lebensmittelhersteller der Türkei.
Ülker absolvierte die Robert College High School in Istanbul und studierte Betriebswirtschaftslehre an der Marmara Universität. Er sammelte internationale Erfahrung durch Studien an der Zentralen Fachschule der Deutschen Süsswarenwirtschaft (ZDS) und der amerikanischen Baking Academy.
Er trat 1982 in das Familienunternehmen Ülker ein und übernahm 2000 die Leitung von seinem Vater. Unter seiner Führung expandierte Ülker stark, sowohl national als auch international, durch Akquisitionen wie Godiva Chocolatier im Jahr 2007 und United Biscuits im Jahr 2014.
Murat Ülker ist bekannt für seinen unternehmerischen Scharfsinn und seine Fähigkeit, globale Marken zu integrieren und weiterzuentwickeln. Er ist verheiratet und hat drei Kinder. Er engagiert sich auch in philanthropischen Projekten, insbesondere in den Bereichen Bildung und Sport. Sein geschätztes Vermögen beläuft sich auf mehrere Milliarden US-Dollar.
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